Afvalkunst. Deze afvalkunst is niet de kunst om ergens af te vallen, maar kunst uit afval, een soort beeldende kunst, waarbij keukenafval en etensresten als materiaal dienen. Deze café- en keukenkunst wordt beoefend door den eigenaar van een restaurant in Parijs, die het blijkbaar jammer vond, om alle etensresten zoo maar weg te gooien. Hij zocht naar een middel om al die beentjes, pooten, vleugels en graten nog voor iets te gebruiken, en hij vond er dit op: hij rijgt ze aan elkaar en maakt er "beeldjes" van. Een stuk van 'n kip, een visch en een patrijs fatsoeneert hij tot een soort vliegend wezen, en van groenteafval en een kreeftenschaar maakt hij een ander fantastisch wezen, waarmede hij de eetzaal van zijn zaak "verfraait"